Viaje a El Cairo: en la ciudad de la basura

Las colinas de Mokattam huelen a basura. Es un olor inconfundible, el de la basura, un tufo que iguala a ricos y pobres, el de la basura, un hedor universal que origina una bacteria, la Haloanaerobium, en su producción de dióxido de carbono, ácido propílico, sulfuro de hidrógeno, ácido acético y ácido butírico. También hay levaduras y hongos y bichos locales que matizan el olor global que nos iguala a todos. El de la basura. Porque la basura siempre huele igual, vayas a donde vayas. Y las colinas de Mokattam, al sur de la ciudad de El Cairo, huelen...

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